gelatin ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ແມ່ນຜະລິດຈາກເກັດປາ / ຜິວຫນັງໂດຍເຕັກໂນໂລຊີ hydrolysis enzymatic.ເຈລາຕິນທີ່ກິນໄດ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານສະກັດຈາກ gelling, stabilizer, emulsifier, thickening agent clarifying agent ແລະສານເສີມອາຫານອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນແຄບຊູນອ່ອນ, ການຜະລິດຊີ້ນ marshmallow, jelly, skin jelly, gummy, canned cake, ice cream, beer, ນ້ໍາແລະອາຫານອື່ນໆ. ການຜະລິດ.