sodium erythorbate: antioxidant ອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ

sodium erythorbate ແມ່ນສິ່ງເສບຕິດອາຫານທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເປັນສານຕ້ານອະນຸສານແລະຕ້ານທານ. ມັນແມ່ນເກືອ sodium ຂອງກົດ erythorbic, stereisoisomer ຂອງອາຊິດ ascorbic (ວິຕາມິນ C). ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະຮັກສາສີແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນ. ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄຸນສົມບັດຂອງ sodium erythorbate, ຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຊີ້ນ, ແລະຫນ້າທີ່ຂອງມັນເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານ.

sodium erythorbate ແມ່ນຫຍັງ?

sodium arythorbate, ແມ່ນຮູບແບບວິຕາມິນຊີທີ່ສັງເຄາະ, ຜະລິດໂດຍປະຕິກິລິຍາຂອງກົດ erythorbic ແລະ sodium hydroxide. ຜົງນ້ໍາສີຂາວນີ້ແມ່ນລະລາຍສູງໃນນ້ໍາແລະມີ pH ທີ່ເປັນກາງ. ຖືວ່າປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກແລະອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ເປັນອາຫານການເພີ່ມເປັນອາຫານແລະອົງການອາຊີບສະຫະລັດອາເມລິກາ (EFSA).

sodium erythorbate ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານ

ຜົງ sodium erythorbate ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນແລະຕ້ານທານອາການຕ້ານທານ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງຊີ້ນ, ສັດປີກ, ອາຫານທະເລແລະອາຫານປຸງແຕ່ງ. ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບອາຫານ, sodium erythorbate ມີຫລາຍຫນ້າທີ່ສໍາຄັນ:

1. AntioxIDant:sodium erythorbate ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງໄຂມັນແລະນ້ໍາມັນໃນອາຫານ. ມັນສະກັດກັ້ນການສ້າງຕັ້ງສານຊະນິດເສລີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍແລະ putrefaction. ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, sodium erythorbate ຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາສີແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບໂດຍລວມ.

2. ຮັກສາໄວ້:Sodium Erythorbate ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການຮັກສາໂດຍການຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ແມ່ພິມແລະເຊື້ອລາໃນອາຫານ. ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍຫາຍແລະຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນແລະສັດປີກ.

3. ລົດຊາດ Enhancer:Sodium Erythorbate ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນໃນສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເຫັນໃນສ່ວນປະກອບແລະລົດຊາດທີ່ປອມ.

antioxidant sodium erythorbate

ການນໍາໃຊ້ sodium erythorbate ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະໃນອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນ, ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມກັນດີ. ເມື່ອເພີ່ມຊີ້ນ, soniconborbate sodium ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງໄຂມັນແລະເມັດສີ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາລົດຊາດແລະລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ຊີ້ນແລະ deli, ບ່ອນທີ່ມີການຮັກສາສີແລະລົດຊາດແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຄຸນສົມບັດ antioxidant ຂອງມັນ, sodium erythorbate ປ້ອງກັນການສ້າງຕັ້ງຂອງ nitronicines ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ຮັກສາໄວ້. nitronicinines ແມ່ນທາດປະສົມ carcinogenic ທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ nitrites (ມັກໃຊ້ເປັນຕົວແທນປິ່ນປົວໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ) ປະຕິກິລິຍາກັບ amines ໃນຊີ້ນ. ໂດຍການປະສົມປະສານ sodium erythorbate ກັບ nitrite, ການສ້າງຕັ້ງຂອງ nitronicines ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ເບົາບາງລົງໃນການປັບປຸງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ຮັກສາໄວ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຜົນກະທົບຂອງ sodium erythorbate ກ່ຽວກັບຊີ້ນ

ການນໍາໃຊ້ sodium erythorbate ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນມີຫລາຍຜົນກະທົບທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງຊີ້ນ. ບາງຜົນກະທົບຕົ້ນຕໍຂອງ sodium erythorbate ໃນຊີ້ນປະກອບມີ:

1. ການຮັກສາສີ:sodium arythorbate ປ້ອງກັນການຜຸພັງຂອງ myoglobin (ທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສາມາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນສີແດງ), ໃຫ້ມັນຊ່ວຍຮັກສາສີແດງຂອງຊີ້ນສົດໃສທໍາມະຊາດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນເປັນພິເສດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະປຸງແຕ່ງ, ບ່ອນທີ່ຮັກສາການອຸທອນຂອງສັດທີ່ສໍາຄັນກັບການຍອມຮັບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

2. ການຮັກສາລົດຊາດ: Sodium Erythorbate ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜຸພັງ lipid ຈາກການຜະລິດລົດຊາດແລະລົດຊາດນອກ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຂອງຊີ້ນທໍາມະຊາດ. ນີ້ຮັບປະກັນຊີ້ນຍັງຍັງສົດແລະແຊບຕະຫຼອດຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງ.

3. ຂະຫຍາຍຊີວິດ Shelf:ໂດຍການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍແລະປ້ອງກັນບໍ່ສະບາຍ, sonicon arythorbate ຂະຫຍາຍອາຫານຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍລວມ.

ຜູ້ຜະລິດ sodium erythorbate

ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, sodium erythorbate ແມ່ນຜະລິດໂດຍຫລາຍບໍລິສັດທົ່ວໂລກ. ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ່ານີ້ຜະລິດ sodium erythorbate ພາຍໃຕ້ມາດຕະຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນເຫມາະສົມກັບການໃຊ້ໃນອາຫານ. ຂະບວນການຜະລິດໂດຍປົກກະຕິກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະອາຊິດ erythorbic, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຈະປ່ຽນເປັນ sodium erythorbate ຜ່ານປະຕິກິລິຍາເຄມີ. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງ sodium sodium ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຄວາມສະອາດແລະຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອແຈກຢາຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ໃນເວລາທີ່ເລືອກຜູ້ຜະລິດທີ່ມີໂຊດຽມ, ບໍລິສັດອາຫານຕ້ອງພິຈາລະນາປັດໄຈຕ່າງໆເຊັ່ນວ່າຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການແລະການສະຫນອງຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືດ້ານລະບຽບການ. ການເຮັດວຽກກັບຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງຮັບປະກັນວ່າ Sodium Erythorbate ທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານແລະຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມປອດໄພ, ໃຫ້ຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນການສະຫມັກອາຫານ.

ພວກເຮົາເປັນມືອາຊີບSodium erythorbate ຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ສະຫນອງສິນຄ້າ, ພວກເຮົາມີລາຄາທີ່ແຂ່ງຂັນແລະຫຸ້ນພຽງພໍ. ພວກເຮົາເປັນ collagen ແລະຜູ້ຜະລິດເພີ່ມເຕີມອາຫານ. ມີຫຍັງອີກ,collagen Bovine, propleene glycol, dextrose monohydrateແລະອື່ນໆ.

ໃນສະຫຼຸບສັງລວມ, sodium erythorbate ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລິຍະໄຟຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາຊີ້ນແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄຸນສົມບັດທີ່ຫນ້າຮັກສາມັນຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານທີ່ກິນໄດ້. ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, sodium erythorbate ແມ່ນຜະລິດໃຫ້ມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະປະສິດທິຜົນຂອງມັນ. ໂດຍການເຂົ້າໃຈຄຸນສົມບັດແລະຜົນກະທົບຂອງ Sodium erythorbate, ຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດຕັດສິນໃຈໄດ້ກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ມີລົດຊາດທີ່ປອດໄພແລະມີລົດຊາດທີ່ປອດໄພ.